spoon

Äggfylld potatiskaka

1

Category: , , ,

Potatis är en vanlig vara i Indonesien som i Sverige, men vi indoneser äter inte potatis lika mycket som svenskar. Potatis kan inte ersätta ris för indoneser. Även om vi har ätit en stor portion av potatis säger vi att vi inte har ätit än. Indoneser äter mycket kolhydrater, de äter potatis tillsammans med ris.

Potatiskakan i Indonesien är en vanlig maträtt. Det är inte huvudrätt utan tillbehör till andra maträtt som alltid innehåller ris i, så som nasi kuning (gult ris) och soppa (indoneser äter soppa även med ris), men om man vill så kan man äta potatiskakan tillsammans med kött eller äter den till förrätt eller mellanmål.


Den vanliga potatiskakan är bara potatis, ingen fyllning. Min mamma brukar laga potatiskakan med ägg som fyllning och jag tycker att de är snyggare med ägg inuti. Min dotter gillar potatis och ägg, så jag tycker att det är en bra kombination till min dotters mat, så jag lagade den för henne. Ju snyggare hur maten ser ut desto vill man äta den, eller hur?

Ingredienser som du behöver för att laga potatiskakan är:
4 st stora potatisar (ca 700gr)
4 klyftor vitlökar
2 st stora schalottenlökar
0,5 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar (reducera om du vill mildare smak)
0,5 tsk muskotnöt
2 st ägg
1 tsk tapioka eller potatismjöl
1 tsk vatten
0,5 krm salt
4 hårdkokta ägg

Gör så här:
  • Skala och skiva potatisar i 0,5 cm tjocka skivor, steka tills de är mjuka, behöver inte få gyllene färg. Mosa fint.
  • Skala och steka vitlökar och schallottenlökar.
  • Mosa lökarna tillsammans med salt, vitpeppar och muskotnöt.
  • Blanda väl potatismoset med kryddorna.
  • Tillsätt 2 äggvitor, spara äggulorna. Blanda väl och låt stå ca 5 minuter.
  • Dela moset i fyra delar. Täcke varje hårdkokt ägg med moset och forma som silinder (ägget ligger på längden)
  • Blanda tapioka eller potatismjöl med vatten. Tillsätt salt. Blanda med äggulorna.
  • Värma en panna med ganska mycket olja. Täcke potatisarna med äggblandningen och steka tills de få gyllenebrun färg.
  • Dela potatiskakorna i mitten och garnera med chiliskivor. För att få jämna yta använd sytråd för att dela kakorna.

Moccatårta

1

Category:

Hej igen!
Det var länge sedan jag uppdaterade min blogg, men jag har en anledning till varför jag inte har uppdaterat den och lagt upp nya recept. Jag har nämligen arbetat den senaste tiden på en restaurang och jag ber om ursäkt för att jag varit borta ett tag.

Nu bloggar jag igen. Jag försöker lägga upp nya recept regelbundet så att ni kan få inspiration om vad ni ska laga hemma. Den här gången delar jag med mig av receptet på en moccatårta som jag bakade för min man på hans 30 födelsedag. Jag brukar köpa bottentårta och sen dekorera tårtan själv, men på min mans 30 födelsedag ville jag baka någonting speciellt för honom eftersom det är hans speciella dag. Man fyller ju bara 30 år en gång i livet (^_^). Dessutom är hembakad kaka bättre än fabricerad tycker jag. Man vet vad kakan innehåller om man bakar den själv.

 
Jag fick inspiration till att baka den här tårtan från min vännina. Hon bakade en sån tårta men med nutella som glasyr. Jag ville inte ha tårta med jordnötsglasyr eftersom jag lagade kyckling satay med jordnötsås till middagen. Man kommer att bli trött på jordnötter om hela middagen innehåller jordnötter. Då valde jag mocca, en blandning mellan choklad och kaffe.
 
 
För att baka Moccatårta behöver du:
 
Bottentårta:

  • 3 st ägg
  • 1,5 dl stråsocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 0,5 dl potatismjöl
  • 1 tsk bakpulver
Glasyr:
  • 225 gr margarin
  • 200 gr mörk choklad
  • 4 dl florsocker
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 3 tsk moccaarom (eller kallt starkt kaffe)
Gör så har:
  • Sätt ugnen på 175 grader. Smörja och bröa formen (26 cm)
  • Vispa ägg och socker pösigt.
  • Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver.
  • Rör långsamt ner blandningen i ägg smeten.
  • Häll smeten i formen och ställ den i mitten av ugnen och grädda i 30 minuter.
  • Låt kakan svalna.
Glasyr:
  • Smält chokladen ovanpå varmt vatten, låt den bli ljummen.
  • Vispa socker och margarin långsamt (av 5 hastigheter använde jag nummer 2 på elvispen) i ca 1 minut.
  • Tillsätt moccaarom och fortsätt vispa tills smeten är välblandad.
  • Tillsätt choklad och vispa med medium kraft (jag använde nummer 4) i ca 2 minuter.
  • Häll i grädde och vispa med hög hastighet några minuter tills glasyren är välblandad.
  • Skär kakan i två delar. Ta upp den övre delen. Bred ut glasyren på den nedre delen av kakan och lägg tillbaks den övre delen.
  • Täck kakans yta med glasyren tunnt.
  • Lägg i glasyren som finns kvar i en sprits och spritsa glasyren i en cirkel från mitten och utåt tills den formar en ros. Gör några stycken till tills den täcker hela kakans yta.