spoon

Asam-asam Lax (Sur Laxsoppa)

Category: , ,

Det regnar igen :(, när kommer sommaren? Jag såg väderprognosen igår och de sa att temperaturen kommer att stiga upp till 26 grader. Vad skönt att sommaren äntligen kommer tyckte jag. Men prognosen var fel. Istället för 26 grader sjunker temperaturen till 15 grader (vilken stor skillnad va?). För jag trodde att idag kommer att bli varm planerade jag att laga någonting som kan friska mig i en varm dag, då tänkte jag på asam-asam.
Asam-asam är en sur soppa. Asam betyder tamarind på indonesiska och det smakar sur, därför soppan heter asam-asam. Man kan lägga fisk eller kött i soppan. I Indonesien brukar min mamma laga detta med bandeng (en sort fisk i Indonesien), för jag inte kan hitta bandeng här (eller jag inte vet vad den heter på svenska) så använder jag lax. Ni kan använda andra sorter fiskar, till exempel torsk, alaska pollock, sej eller kolja.


Ingredienser:
200 gr laxfilé
2 st morötter
1 liten bukett blomkål
100 gr haricots verts
1 liten spetsig paprika
1 blad vitkål
2 klyftor vitlökar
1 st schalottenlök
2 cm färsk ingefära
3 cm färsk gurkmeja (eller 2 krm malen gurkmeja)
2 st ung tamarind
0,5 tsk vitpeppar
1 tsk salt
0,5 tsk salt
5 dl vatten

Gör så här:
  • Dela laxfilé i mindre bitar.
  • Skala och dela morötter i ca 0,5 cm tjocka
  • Dela blomkål i mindre buketter
  • Dela haricots verts i ca 1 cm långa
  • Skär spetsig paprika i ringar
  • Skala och skiva vitlökar och schalottenlök.
  • skala och slå ingefära och gurkmeja hårt
  • Skrapa den yttersta skalen av unga tamarind
  • Hetta lite olja i en gryta och fräs lökarna tills de får lite färg. Lägg i ingefära och gurkmeja och fortsätt fräsa tills lökarna är gyllenbruna.
  • Lägg i morötter och blomkål, rör om. Hälla i vattnet.
  • Lägg i tamarind  och tillsätt kryddorna. Låt det koka.
  • Lägga i haricots verts och lax, koka ytterligare ca 1 minut.
  • Strax innan du ta ut grytan från spisen lägg i vitkål och paprika
Den här soppan passar bra som förrätt eller huvudrätt om du äter den med ris eller kokt potatis

Comments (0)

Skicka en kommentar

Här kan ni kommentera eller fråga mig.